Chłodnie wyposażone w agregaty chłodzące przy użyciu amoniaku są bardzo powszechne i spotykane m.in. w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Amoniak doskonale sprawdza się w roli czynnika chłodzącego jednak korzystanie z niego w tak dużych ilościach powinno się odbywać w bardzo bezpiecznych warunkach. Amoniak w dużym stężeniu jest bowiem szkodliwy dla zdrowia a nawet życia.
Już kilkunastoprocentowe stężenie amoniaku w powietrzu w zetknięciu z płomieniem grozi wybuchem, dlatego chłodnie, które stosują amoniak powinny mieć bardzo szczelne i dobrze zabezpieczone wszelkie instalacje, którymi gaz mógłby się wydobyć. Jego drażniący zapach pozwala co prawda wyczuć go od razu zanim ilości staną się szkodliwe dla zdrowia, ale zapobieganie takim sytuacjom to podstawa.
Dlatego nowoczesne chłodnie zaopatrzone są w systemy kontroli całego procesu chłodzenia i działania poszczególnych elementów systemów chłodzących. Systemy te zaopatrzone są też w specjalne czujniki pozwalające wykryć nieszczelność instalacji i choćby minimalne ilości amoniaku w powietrzu. Gaz ten pomimo ewentualnego zagrożenia jakie niesie jego niekontrolowany wyciek jest jednak jednym z bezpieczniejszych czynników chłodzących.