Przechowywanie żywności i produktów spożywczych powinno przebiegać w takich warunkach, które spożywczym wyrobom zapewnią jak najdłuższą świeżość i trwałość oraz przydatność do spożycia. Dlatego najbardziej korzystne jest przechowywanie żywności w postaci mrożonek, gdyż zamrażanie i niska temperatura w chłodni powoduje, że artykuły spożywcze nie psują się, a jednocześnie zachowują witaminy i składniki mineralne w maksymalnym stopniu.
Do obniżania temperatury poniżej temperatury otoczenia służą urządzenia chłodnicze. Najważniejszymi i najpopularniejszymi czynnikami chłodniczymi są freon i amoniak. W domowych lodówkach i zamrażarkach najczęściej występuje freon.
Lodówka to określenie powszechnie stosowane do określenia takich urządzeń, jak chłodziarka, zamrażarka czy chłodziarko-zamrażarka. Domowe chłodnie mają za zadanie przechowywanie żywności i wyrobów spożywczych przez niedługi okres czasu. Chłodziarka pozwala na przechowywanie artykułów spożywczych w temperaturze od 0 do +8 stopni Celsjusza.
Do zamrażania i długotrwałego przechowywania żywności w warunkach domowych służy zamrażarka. Przeznaczone do użytku domowego umożliwiają wytworzenie temperatury do -26 stopni Celsjusza, a często zdarza się, że nawet więcej.
Chłodziarko-zamrażarka to połączenie lodówki z drugą komorą, która pełni funkcję zamrażarki. Przy dwóch komorach można na każdą z nich swobodnie i rozdzielnie ustalać temperaturę, używają osobno po jednym agregacie dla każdej z nich.
Chłodnie, których używamy we własnych domach, muszą być w stanie przechować nam w odpowiedniej temperaturze i warunkach zarówno gotowe wyroby spożywcze, jak i półprodukty, czy produkty surowe, jak surowe mięso, ryby, owoce i warzywa. Warunki, które oferować nam muszą chłodziarki, zamrażarki oraz chłodziarko-zamrażarki powinny być uniwersalne, przystosowane do przechowywania różnego rodzaju artykułów spożywczych.